คำอธิบายสั้น ๆ :
สารสกัดวานิลลามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบขนมทั้งในเชิงพาณิชย์และในประเทศ การผลิตน้ำหอม และอโรมาเธอราพีแต่หลายๆ คนไม่ทราบถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่มาจากการใช้น้ำมันวานิลลา แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วจะไม่ใช่น้ำมันหอมระเหยก็ตาม น้ำมันวานิลลาบริสุทธิ์ช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบ ทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้า และมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง ป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคที่เกิดจากออกซิเดชันและการอักเสบได้ น้ำมันวานิลลายังส่งเสริมสุขภาพผิวหนังและเส้นผม บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและตะคริว และปรับสมดุลฮอร์โมนตามธรรมชาติ- เป็นเวลาหลายพันปีมาแล้วที่ชายและหญิงต้องต่อสู้กับการสูญเสียความใคร่ ความวิตกกังวล และความดันโลหิตสูง
น้ำมันวานิลลาได้มาจากวานิลลา แพลนนิโฟเลียซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองของตระกูล Orchidaceae คำภาษาสเปนสำหรับวานิลลาคือไวนาซึ่งแปลง่ายๆ ว่า “ฝักเล็ก” นักสำรวจชาวสเปนที่เดินทางมาถึงชายฝั่งอ่าวเม็กซิโกของเม็กซิโกในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 เป็นผู้ตั้งชื่อวานิลลาในปัจจุบัน
ข้อมูลโภชนาการน้ำมันวานิลลา
วานิลลาเติบโตเหมือนเถาวัลย์ที่ปีนขึ้นไปบนต้นไม้หรือโครงสร้างที่มีอยู่ เมื่อปล่อยทิ้งไว้ตามลำพัง เถาวัลย์จะเติบโตสูงเท่าที่คนค้ำจะเอื้ออำนวย แม้ว่าจะมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก แต่ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วเขตร้อน อินโดนีเซียและมาดากัสการ์เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลก
ฝักเมล็ดวานิลลามีขนาดประมาณหนึ่งในสามคูณหกนิ้วและมีสีน้ำตาลแดงถึงดำเมื่อสุก ข้างในฝักมีของเหลวมันเต็มไปด้วยเมล็ดเล็กๆ
ดอกวานิลลา (ซึ่งเป็นดอกกล้วยไม้สีเหลืองสวยงาม) ออกดอกออกผล แต่จะคงอยู่เพียงวันเดียว ดังนั้นผู้ปลูกจึงต้องตรวจสอบดอกไม้ทุกวัน ผลไม้เป็นแคปซูลเมล็ดซึ่งเมื่อทิ้งไว้บนต้นจะทำให้สุกและเปิดออก เมื่อแห้ง สารประกอบจะตกผลึกและปล่อยกลิ่นวานิลลาอันเป็นเอกลักษณ์ออกมา ใช้ทั้งฝักวานิลลาและเมล็ดพืชในการปรุงอาหาร
แสดงให้เห็นว่าถั่ววานิลลามีสารประกอบมากกว่า 200 ชนิด ซึ่งอาจความเข้มข้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เก็บเกี่ยวถั่ว พบว่าสารประกอบหลายชนิด รวมถึงวานิลลิน พี-ไฮดรอกซีเบนซาลดีไฮด์ กัวยาคอล และโป๊ยกั้ก แอลกอฮอล์ มีความสำคัญต่อกลิ่นของวานิลลา
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหารพบว่าสารประกอบที่สำคัญที่สุดที่ทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างเมล็ดวานิลลา ได้แก่ วานิลลิน โป๊ยกั๊กแอลกอฮอล์ 4-เมทิลกัวเอคอล พี-ไฮดรอกซีเบนซาลดีไฮด์/ไตรเมทิลไพราซีน พี-ครีโซล/อะนิโซล กัวเอคอล กรดไอโซวาเลอริก และกรดอะซิติก -1)
8 ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันวานิลลา
1. มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันวานิลลาช่วยปกป้องร่างกายจากการสึกหรอโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระคือสารที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์บางประเภท โดยเฉพาะที่เกิดจากออกซิเดชั่น การเกิดออกซิเดชันเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ใหญ่ที่สุดเบื้องหลังปัญหาสุขภาพและโรคต่างๆ ของเรา นำไปสู่การก่อตัวของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นอันตรายต่อเนื้อเยื่อของร่างกายอย่างมากและเชื่อมโยงกับมะเร็งและการแก่ก่อนวัย
อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและพืชได้รับการประเมินด้วยคะแนน ORAC (ความสามารถในการดูดซับอนุมูลอิสระ) ซึ่งเป็นการทดสอบพลังของสารในการดูดซับและกำจัดอนุมูลอิสระ เครื่องเทศถั่ววานิลลาแห้งมีราคาสูงถึง 122,400 อย่างไม่น่าเชื่อค่าโอแรค- การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตรและอาหารตั้งข้อสังเกตว่าสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ซึ่งทำจากเมล็ดวานิลลาที่บ่มแล้วและเอทิลแอลกอฮอล์ที่เป็นน้ำ 60 เปอร์เซ็นต์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง การศึกษาตั้งข้อสังเกตว่าผลลัพธ์ “ชี้ไปที่ศักยภาพในการใช้ส่วนประกอบของสารสกัดวานิลลาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการเก็บรักษาอาหารและในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพในฐานะโภชนเภสัช” -2)
2.บรรเทาอาการ PMS
เนื่องจากน้ำมันวานิลลากระตุ้นระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน จึงทำให้ประจำเดือนมาเป็นปกติและบรรเทาลงอาการพีเอ็มเอส.อาการ PMS เกิดขึ้นกับสตรีมีประจำเดือนมากกว่าร้อยละ 75 และความสมดุลของฮอร์โมนเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดอาการเหล่านี้ อาการ PMS ที่พบบ่อย ได้แก่ เหนื่อยล้า ท้องอืด ปัญหาผิวหนัง การเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ ความรู้สึกเจ็บเต้านม และตะคริว
น้ำมันวานิลลาทำหน้าที่เป็นการรักษาตามธรรมชาติสำหรับ PMS และตะคริวเพราะมันกระตุ้นหรือปรับสมดุลของระดับฮอร์โมนและจัดการความเครียด ทำให้ร่างกายและจิตใจของคุณผ่อนคลาย น้ำมันวานิลลาทำหน้าที่เป็นยาระงับประสาท ดังนั้นร่างกายของคุณจึงไม่มีอาการภูมิไวเกินขณะมีอาการ PMS แต่กลับเงียบสงบและอาการต่างๆ จะลดลง
3. ป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
น้ำมันหอมระเหยวานิลลามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง — ช่วยยับยั้งการพัฒนาของมะเร็งก่อนที่จะเกิดปัญหา ทำให้มีศักยภาพการรักษามะเร็งตามธรรมชาติ- น้ำมันอันทรงพลังนี้ควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง สาเหตุหลักมาจากน้ำมันนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ สารต้านอนุมูลอิสระฆ่าอนุมูลอิสระในร่างกายและย้อนกลับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง
จากข้อมูลของสถาบันมะเร็งแห่งชาติ เมื่อมีความเข้มข้นสูง อนุมูลอิสระอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและทำลายส่วนประกอบหลักทั้งหมดของเซลล์ รวมถึง DNA โปรตีน และเยื่อหุ้มเซลล์ ความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะความเสียหายต่อ DNA อาจมีบทบาทในการพัฒนาของมะเร็งและสภาวะสุขภาพอื่นๆ -3) สารต้านอนุมูลอิสระเรียกว่า “สารกำจัดอนุมูลอิสระ” ซึ่งมีปฏิกิริยากับ ทำให้เป็นกลาง และต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระ.
4. ต่อสู้กับการติดเชื้อ
ส่วนประกอบบางอย่างที่มีอยู่ในน้ำมันวานิลลา เช่น ยูเกนอลและวานิลลิน ไฮดรอกซีเบนซาลดีไฮด์ สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ การศึกษาในปี 2014 ที่ตีพิมพ์ในเมืองบาเซิล ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ได้ตรวจสอบประสิทธิภาพของน้ำมันวานิลลาในฐานะสารต้านแบคทีเรียเมื่อใช้บนพื้นผิวของเซลล์แบคทีเรีย การศึกษาพบว่าน้ำมันวานิลลายับยั้งอย่างมากทั้งการเกาะติดครั้งแรกของเซลล์ S. aureus และการพัฒนาของฟิล์มชีวะที่เจริญเต็มที่หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง เซลล์ S. aureus เป็นแบคทีเรียที่พบได้บ่อยในระบบทางเดินหายใจของมนุษย์และบนผิวหนัง
5. ทำงานเป็นยาแก้ซึมเศร้า
วานิลลาเป็นที่นิยมใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เป็นต้นมาต่อสู้กับความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าด้วยโภชนาการ- น้ำมันวานิลลามีผลสงบเงียบต่อสมอง ซึ่งช่วยในเรื่องความโกรธ การนอนไม่หลับ ความเครียด และความวิตกกังวล
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเภสัชวิทยาอินเดียพบว่าวานิลลินซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของน้ำมันวานิลลา มีฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้าในหนู ซึ่งเทียบได้กับฟลูออกซีทีน ซึ่งเป็นยาที่ใช้รักษาโรคซึมเศร้าและโรคย้ำคิดย้ำทำ การศึกษาสรุปว่าเนื่องจากวานิลลินสามารถทำให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของการเคลื่อนที่ไม่ได้ในหนู ดังที่ระบุไว้ในการทดสอบการว่ายน้ำแบบบังคับ คุณสมบัติในการระงับประสาททำให้น้ำมันวานิลลามีประสิทธิผลในรักษาอาการซึมเศร้าตามธรรมชาติ- -5)
6. ลดการอักเสบ
การอักเสบมีความเกี่ยวข้องกับสภาวะสุขภาพทุกประเภทและนักวิจัยกำลังสืบสวนอย่างเข้มข้นถึงผลกระทบของการอักเสบเรื้อรังต่อสุขภาพและการประยุกต์ใช้ทางการแพทย์เชิงป้องกันที่เป็นไปได้ โชคดีที่น้ำมันวานิลลาเป็นยาระงับประสาท จึงช่วยลดความเครียดในร่างกาย เช่น อาการอักเสบ ทำให้เป็นได้อาหารต้านการอักเสบ- สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจ ระบบย่อยอาหาร ประสาท ระบบไหลเวียนโลหิต และระบบขับถ่าย
เนื่องจากวานิลลามีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยลดความเสียหายที่เกิดจากการอักเสบได้ วานิลลินซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีค่าต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดมีฤทธิ์ในการลดคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติและลดระดับไตรกลีเซอไรด์และอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เกิดจากความผิดปกติของภูมิต้านตนเองซึ่งเซลล์เม็ดเลือดขาวทำลายกระดูกอ่อน
ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการแพ้อาหาร การติดเชื้อแบคทีเรีย ความเครียด หรือกรดส่วนเกินในร่างกาย คุณสมบัติต้านการอักเสบ ยาระงับประสาท และต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำมันวานิลลาทำให้น้ำมันวานิลลาสมบูรณ์แบบการรักษาโรคข้ออักเสบตามธรรมชาติ.
7. ลดความดันโลหิต
ผลกดประสาทของน้ำมันวานิลลาในร่างกายช่วยให้สามารถลดความดันโลหิตอย่างเป็นธรรมชาติด้วยการผ่อนคลายร่างกายและจิตใจ ความดันโลหิตสูงคือเมื่อความดันในหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดสูงเกินไป และผนังหลอดเลือดแดงบิดเบี้ยว ทำให้เกิดความเครียดในหัวใจมากขึ้น ระดับความดันโลหิตสูงอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคเบาหวาน
สาเหตุสำคัญของความดันโลหิตสูงคือความเครียด น้ำมันวานิลลาสามารถลดระดับความดันโลหิตได้ด้วยการผ่อนคลายกล้ามเนื้อและจิตใจ น้ำมันวานิลลายังช่วยให้คุณนอนหลับได้มากขึ้น ซึ่งเป็นอีกวิธีง่ายๆ ในการลดระดับความดันโลหิต น้ำมันวานิลลาทำหน้าที่เป็นการรักษาด้วยวิธีธรรมชาติสำหรับความดันโลหิตสูงเนื่องจากมันยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระด้วย จึงช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและขยายหลอดเลือดแดง
