น้ำมันอะโวคาโดคืออะไร?

เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโดเป็นของเหลวที่ได้จากการบีบผลดิบ น้ำมันมะกอกผลิตจากการบีบมะกอกสด ส่วนน้ำมันอะโวคาโดผลิตจากการบีบผลอะโวคาโดสด น้ำมันอะโวคาโดมีสองประเภทหลักๆ คือ น้ำมันบริสุทธิ์และไม่บริสุทธิ์ น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ดีที่สุดเพราะผ่านการบีบเย็น จึงยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้มากกว่า ทั้งอะโวคาโดและน้ำมันมะกอกล้วนมีไขมันดีสูง เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เครื่องสำอาง และอื่นๆ

การเปรียบเทียบสารอาหาร: น้ำมันอะโวคาโดกับน้ำมันมะกอก

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาน้ำมันเพื่อสุขภาพที่ดี เรามีข่าวดีมาบอก ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดถือเป็นไขมันดีและเป็นแหล่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชั้นเยี่ยม ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเล็กน้อยโดยรวม เพราะมีโพแทสเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินมากกว่า

นอกจากนี้ ทั้งน้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอกยังเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม ซึ่งสามารถช่วยให้ร่างกายปกป้องตัวเองจากความเสียหายอันเนื่องมาจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งอาจช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ ข่าวดีก็คือน้ำมันทั้งสองชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นสูง

นี่คือการเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการระหว่างน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโด โดยใช้ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) โปรดทราบว่ากระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ไม่ได้รายงานปริมาณวิตามินอีในน้ำมันมะกอก ซึ่งอาจเป็นเพราะปริมาณวิตามินอีต่อช้อนโต๊ะต่ำมาก อย่างไรก็ตาม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินอีในน้ำมันมะกอกสูงกว่า และในน้ำมันอะโวคาโด วิตามินอีจะถูกทำให้ร้อนเร็วกว่ามาก

แล้วรสชาติล่ะ?

เมื่อคุณใช้น้ำมันเหล่านี้ในการปรุงอาหาร คุณต้องคำนึงถึงรสชาติ น้ำมันมะกอกขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่นุ่มนวลและหลากหลาย ซึ่งเข้ากันได้กับแทบทุกอย่าง น้ำมันมะกอกสด หอมกลิ่นถั่ว และรสชาติกลมกล่อม สามารถปรุงแต่งอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ผักสดจากสวนไปจนถึงเนื้อสัตว์ที่รสชาติเข้มข้น น้ำมันอะโวคาโดให้รสชาติอะโวคาโดที่หอมกลิ่นหญ้าและหวานเล็กน้อย จึงอาจไม่เหมาะกับการใช้ทุกครั้ง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

น้ำมันมะกอกมีจุดควันที่ค่อนข้างคงที่เมื่อผ่านความร้อนสูง ซึ่งต่างจากความเชื่อที่แพร่หลาย และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทอดส่วนใหญ่ น้ำมันมะกอกของเรามีจุดควันสูงกว่า 400 องศาฟาเรนไฮต์ (โปรดทราบว่าน้ำมันมะกอกที่สดกว่าจะมีจุดควันสูงกว่า) ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร อ่านคู่มือการทอดด้วยน้ำมันมะกอกของเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม น้ำมันอะโวคาโดบริสุทธิ์มีจุดควันสูงกว่าเล็กน้อยที่ 520 องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้นทั้งสองชนิดจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการความเผ็ดร้อน

เวนดี้

โทร:+8618779684759

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

วอทส์แอพ: +8618779684759

คิวคิว:3428654534

สไกป์:+8618779684759