น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกคืออะไร

น้ำมันมะกอกยังได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดตามพระคัมภีร์ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และถูกรวมอยู่ในอาหารของผู้คนที่มีสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนที่สุดในโลกมาหลายศตวรรษ เช่นเดียวกับผู้ที่อาศัยอยู่ในเขตบลูโซน ทำไมน่ะเหรอ? ก็เพราะน้ำมันมะกอกมีประโยชน์มากมายมหาศาล

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษคุณภาพสูงมีสารต้านการอักเสบที่ได้รับการวิจัยอย่างดี สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารหลักที่มีประโยชน์ต่อหัวใจมากมาย

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ลดอัตราการอักเสบ โรคหัวใจ โรคซึมเศร้า โรคสมองเสื่อม และโรคอ้วน

ประโยชน์

 1. ช่วยลดน้ำหนักและป้องกันโรคอ้วน

การบริโภคน้ำมันมะกอกดูเหมือนว่าจะสามารถช่วยให้มีความไวต่ออินซูลินที่ดีต่อสุขภาพและลดอินซูลินส่วนเกิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้เรามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

ไขมันช่วยให้อิ่มและช่วยลดความหิว ความอยากอาหาร และการรับประทานมากเกินไป นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่งานวิจัยจำนวนมากพบว่าอาหารไขมันต่ำไม่ได้ช่วยลดหรือควบคุมน้ำหนักได้ง่ายหรือบ่อยเท่ากับอาหารที่สมดุล

2. ช่วยบำรุงสุขภาพสมอง

สมองประกอบด้วยกรดไขมันเป็นส่วนใหญ่ และเราต้องการกรดไขมันในระดับปานกลางสูงเป็นประจำทุกวันเพื่อการทำงาน ควบคุมอารมณ์ และคิดอย่างมีสติ น้ำมันมะกอกจึงถือเป็นอาหารสมองที่ช่วยพัฒนาสมองและความจำได้เป็นอย่างดี

น้ำมันมะกอกอาจช่วยต่อสู้กับภาวะสมองเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุโดยการป้องกันอนุมูลอิสระ น้ำมันมะกอกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (MUFAs) ที่ช่วยรักษาสุขภาพสมองให้แข็งแรงอย่างยั่งยืน

3. ต่อสู้กับความผิดปกติทางอารมณ์และภาวะซึมเศร้า

เชื่อกันว่าน้ำมันมะกอกมีฤทธิ์ปรับสมดุลฮอร์โมนและต้านการอักเสบ ซึ่งสามารถป้องกันความผิดปกติของสารสื่อประสาทได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้าและวิตกกังวลได้อีกด้วย

ความผิดปกติทางอารมณ์หรือทางการรับรู้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อสมองไม่ได้รับ "ฮอร์โมนแห่งความสุข" เช่น เซโรโทนินหรือโดปามีน ในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งเป็นสารเคมีสื่อสัญญาณสำคัญที่จำเป็นต่อการควบคุมอารมณ์ การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และการประมวลผลความคิด

4. ชะลอความแก่ตามธรรมชาติ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเซโคอิริดอยด์ ซึ่งช่วยกระตุ้นยีนที่ส่งเสริมฤทธิ์ต่อต้านวัยและลดความเครียดของเซลล์

บทสรุป

• น้ำมันมะกอกทำมาจากผลของต้นมะกอก (โอเลีย ยูโรเปีย) ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพอยู่ในปริมาณสูงตามธรรมชาติ
• จากการศึกษามากมาย พบว่าน้ำมันมะกอกมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ต่อต้านการอักเสบและความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงหัวใจและสุขภาพทางปัญญา ป้องกันภาวะซึมเศร้า ป้องกันการแก่ก่อนวัยอย่างมีสุขภาพดี และป้องกันโรคเบาหวานและโรคอ้วน
• น้ำมันมะกอกมีหลายเกรด โดยเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินจะดีต่อสุขภาพที่สุด ไม่ควรปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูง เพราะอาจทำให้สารอาหารที่ปกป้องเสียหายและองค์ประกอบทางเคมีเปลี่ยนแปลงไป
• เมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ควรใช้น้ำมันชนิดอื่นที่เสถียรกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำมันที่เหม็นหืน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับราดบนอาหาร หรือใช้เป็นน้ำสลัดหรือน้ำจิ้ม เพราะไม่จำเป็นต้องปรุงสุก