น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกคืออะไร

น้ำมันมะกอกยังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดในพระคัมภีร์อีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอีกด้วย และถูกรวมอยู่ในอาหารของผู้คนที่มีสุขภาพดีและมีอายุยืนยาวที่สุดในโลกมานานหลายศตวรรษ เช่นเดียวกับผู้ที่อาศัยอยู่ในสีน้ำเงิน โซน ทำไม เพราะคุณประโยชน์ของน้ำมันมะกอกนั้นค่อนข้างกว้างขวาง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษคุณภาพสูงมีการวิจัยอย่างดีเกี่ยวกับสารประกอบต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ และสารอาหารหลักที่มีประโยชน์ต่อหัวใจมากมาย

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ได้แก่ ลดอัตราการอักเสบ โรคหัวใจ อาการซึมเศร้า โรคสมองเสื่อม และโรคอ้วน

ประโยชน์

 1. ช่วยลดน้ำหนักและป้องกันโรคอ้วน

การบริโภคน้ำมันมะกอกดูเหมือนว่าจะมีส่วนทำให้เกิดความไวต่ออินซูลินที่ดีต่อสุขภาพ และลดอินซูลินส่วนเกิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้เรามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

ไขมันทำให้อิ่มและช่วยลดความหิว ความอยาก และการรับประทานอาหารมากเกินไป นี่เป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมการศึกษาจำนวนมากพบว่าอาหารที่มีไขมันต่ำไม่ส่งผลให้น้ำหนักลดลงหรือรักษาน้ำหนักได้ง่ายหรือบ่อยเท่ากับการรับประทานอาหารที่สมดุล

2. รองรับสุขภาพสมอง

สมองส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมัน และเราต้องการระดับที่สูงปานกลางในแต่ละวันเพื่อทำงาน ควบคุมอารมณ์ และคิดให้ชัดเจน มันสมเหตุสมผลแล้วที่น้ำมันมะกอกถือเป็นอาหารสมองที่ช่วยปรับปรุงโคคัสและความจำ

น้ำมันมะกอกอาจช่วยต่อสู้กับความเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุโดยการป้องกันอนุมูลอิสระ ส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมี MUFA ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพสมองที่ยั่งยืน

3. ต่อสู้กับความผิดปกติของอารมณ์และภาวะซึมเศร้า

เชื่อกันว่าน้ำมันมะกอกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ปรับสมดุลของฮอร์โมน ซึ่งสามารถป้องกันความผิดปกติของสารสื่อประสาทได้ นอกจากนี้ยังอาจป้องกันภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลอีกด้วย

ความผิดปกติทางอารมณ์หรือการรับรู้อาจเกิดขึ้นเมื่อสมองไม่ได้รับ “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ในปริมาณที่เพียงพอ เช่น เซโรโทนินหรือโดปามีน ซึ่งเป็นสารเคมีสำคัญที่จำเป็นสำหรับการควบคุมอารมณ์ การนอนหลับที่ดี และกระบวนการคิด

4. ชะลอความแก่อย่างเป็นธรรมชาติ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเซโคริดอยด์ ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของยีนที่มีส่วนในการต่อต้านวัยและลดความเครียดของเซลล์

บทสรุป

• น้ำมันมะกอกทำมาจากผลของต้นมะกอก (โอเลีย ยูโรเปีย) ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูงตามธรรมชาติ
• จากการศึกษาหลายสิบครั้ง ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก ได้แก่ การต่อสู้กับอาการอักเสบและความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สนับสนุนสุขภาพหัวใจและความรู้ความเข้าใจ ป้องกันภาวะซึมเศร้า สนับสนุนการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี และป้องกันโรคเบาหวานและโรคอ้วน
• น้ำมันมะกอกมีหลายประเภท/หลายเกรด โดยที่บริสุทธิ์พิเศษเป็นชนิดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ทางที่ดีไม่ควรปรุงโดยใช้อุณหภูมิสูง เนื่องจากอาจสร้างความเสียหายต่อสารอาหารที่ปกป้องและเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีได้
• เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ คุณควรใช้น้ำมันที่มีความเสถียรอื่นๆ แทนเพื่อหลีกเลี่ยงการกินน้ำมันที่มีกลิ่นหืน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับราดบนอาหาร หรือใช้ในน้ำสลัดหรือน้ำจิ้ม เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร