น้ำมันมัสตาร์ด,น้ำมันสีทองซึ่งเป็นอาหารหลักดั้งเดิมของเอเชียใต้ กำลังได้รับความสนใจจากทั่วโลก ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจและการนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันดี น้ำมันสีทองนี้ได้รับการยกย่องให้เป็นซูเปอร์ฟู้ดจากทั้งนักโภชนาการและเชฟ
แหล่งรวมคุณประโยชน์ด้านสุขภาพ
สกัดจากเมล็ดมัสตาร์ดน้ำมันนี้อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและลดการอักเสบ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมัสตาร์ดอาจช่วยได้:
- เสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยการปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยคุณสมบัติต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
- เสริมสร้างสุขภาพผิวและเส้นผมโดยส่งเสริมการเติมน้ำและลดการติดเชื้อ
- ช่วยย่อยอาหารโดยกระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหาร
ความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร
ด้วยกลิ่นฉุนเฉพาะตัวและจุดควันสูง น้ำมันมัสตาร์ดจึงเหมาะสำหรับการทอด ผัด และดอง เพิ่มรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อนให้กับอาหาร ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในอาหารอินเดีย บังกลาเทศ และปากีสถาน
เหนือห้องครัว
น้ำมันมัสตาร์ดยังใช้ในอายุรเวชแบบดั้งเดิมและการบำบัดด้วยการนวดเนื่องจากคุณสมบัติที่ให้ความอบอุ่น เชื่อกันว่าช่วยบรรเทาอาการปวดข้อและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
ตลาดโลกที่กำลังเติบโต
เนื่องจากผู้บริโภคมองหาทางเลือกน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ความต้องการน้ำมันมัสตาร์ดกำลังได้รับความนิยมในยุโรป อเมริกาเหนือ และตะวันออกกลาง ปัจจุบันผู้ผลิตกำลังนำเสนอผลิตภัณฑ์แบบสกัดเย็นและแบบออร์แกนิก เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อที่ใส่ใจสุขภาพ
เวลาโพสต์: 26 ก.ค. 2568