ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันอะโวคาโดได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ เนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นได้เรียนรู้ถึงประโยชน์ของการผสมผสานแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพเข้าไปในอาหารของพวกเขา

น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เป็นแหล่งกรดไขมันที่ดีซึ่งช่วยบำรุงและปกป้องสุขภาพหัวใจ น้ำมันอะโวคาโดยังให้ประโยชน์อื่นๆ มากมายสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ เช่น แคโรทีนอยด์และวิตามินอี.

น้ำมันอะโวคาโดไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง และสามารถใช้ได้หลากหลายวิธีเพื่อสร้างสรรค์มื้ออาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพหัวใจ

มีกรดไขมันที่ส่งเสริมสุขภาพสูง

อะโวคาโดน้ำมันอะโวคาโดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) สูง ซึ่งเป็นโมเลกุลไขมันที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ได้1 น้ำมันอะโวคาโดประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) 71% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) 13% และกรดไขมันอิ่มตัว (SFA) 16%2

การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการป้องกันภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจ การศึกษาที่รวบรวมข้อมูลจากผู้คนกว่า 93,000 คน พบว่าผู้ที่บริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) จากแหล่งที่มาของพืชมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและมะเร็งลดลงอย่างมีนัยสำคัญ3

การศึกษาเดียวกันแสดงให้เห็นว่าการแทนที่ไขมันอิ่มตัว (SFA) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) จากแหล่งสัตว์ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากันของ MUFA จากแหล่งพืชช่วยลดความเสี่ยงโดยรวมของการเสียชีวิตได้อย่างมีนัยสำคัญ3

งานวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าเมื่อใดที่ MUFAs จากอาหารจากพืชเข้ามาแทนที่ SFAs ไขมันทรานส์ หรือคาร์โบไฮเดรตขัดสี, ความเสี่ยงโรคหัวใจลดลงอย่างมีนัยสำคัญ4

นอกจากนี้ กรดโอเลอิก ซึ่งเป็นไขมันหลักชนิดหนึ่งในน้ำมันอะโวคาโด อาจช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้สมดุลโดยการควบคุมความอยากอาหารและการใช้พลังงาน และลดไขมันหน้าท้อง5

เป็นแหล่งวิตามินอีที่ดี

วิตามินอีเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชันที่อาจนำไปสู่โรคต่างๆ สารอาหารนี้ยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันการสื่อสารในระดับเซลล์ และกระบวนการเผาผลาญอื่นๆ6

นอกจากนี้ วิตามินอียังช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจด้วยการป้องกันการแข็งตัวของเลือดและส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล LDL การเปลี่ยนแปลงออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล LDL มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาโรคหลอดเลือดแดงแข็งตัวหรือการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจ6

แม้ว่าวิตามินอีจะเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพ แต่คนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกากลับบริโภควิตามินอีไม่เพียงพอต่อการเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าผู้หญิงประมาณ 96% และผู้ชาย 90% ในสหรัฐอเมริกาได้รับวิตามินอีไม่เพียงพอ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในหลายด้าน7

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะให้วิตามินอีประมาณ 7 มิลลิกรัม (มก.) ซึ่งเท่ากับ 47% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV) อย่างไรก็ตาม ระดับวิตามินอีอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับกระบวนการแปรรูปน้ำมันอะโวคาโดก่อนที่จะวางจำหน่ายตามร้านขายของชำ8

น้ำมันอะโวคาโดบริสุทธิ์ ซึ่งโดยทั่วไปต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน จะมีวิตามินอีในระดับต่ำ เนื่องจากความร้อนจะสลายสารประกอบบางชนิดที่พบในน้ำมัน รวมถึงวิตามินและสารประกอบที่ช่วยปกป้องจากพืช8

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์น้ำมันอะโวคาโดที่มีวิตามินอีสูง ควรเลือกใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นแบบสกัดเย็น

ประกอบด้วยสารประกอบจากพืชต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

น้ำมันอะโวคาโดประกอบด้วยสารประกอบจากพืชที่ทราบกันว่าช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ได้แก่ โพลีฟีนอล โพรแอนโธไซยานิดิน และแคโรทีนอยด์2

สารประกอบเหล่านี้ช่วยป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันและควบคุมการอักเสบในร่างกาย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่น แคโรทีนอยด์และโพลีฟีนอล อาจช่วยปกป้องจากภาวะสุขภาพต่างๆ ได้หลายประการ รวมถึงโรคหัวใจและโรคระบบประสาทเสื่อม.910

แม้ว่าการวิจัยในมนุษย์จะมีจำกัด แต่ผลการศึกษาเซลล์และการวิจัยในสัตว์แสดงให้เห็นว่าน้ำมันอะโวคาโดมีผลในการปกป้องเซลล์อย่างมีนัยสำคัญ และอาจช่วยลดความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบได้1112

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับวิตามินอี กระบวนการกลั่นสามารถลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันอะโวคาโดได้อย่างมาก หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากสารปกป้องที่พบในน้ำมันอะโวคาโด ควรเลือกซื้อน้ำมันอะโวคาโดที่ไม่ผ่านการกลั่นและผ่านการสกัดเย็น