ประโยชน์ต่อสุขภาพของอะโวคาโดออย

น้ำมันอะโวคาโดได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ เนื่องจากผู้คนจำนวนมากได้เรียนรู้ถึงประโยชน์ของการรวมแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารของพวกเขา

น้ำมันอะโวคาโดอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลายประการ เป็นแหล่งกรดไขมันที่ดีซึ่งเป็นที่รู้จักในการสนับสนุนและปกป้องสุขภาพของหัวใจ น้ำมันอะโวคาโดยังให้สารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เช่น แคโรทีนอยด์และวิตามินอี

น้ำมันอะโวคาโดไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงและสามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ เพื่อสร้างอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหัวใจ

มีกรดไขมันที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพสูง

น้ำมันอะโวคาโดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) สูง ซึ่งเป็นโมเลกุลไขมันที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้1 น้ำมันอะโวคาโดประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) 71% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) 13% และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 13% (PUFA) % กรดไขมันอิ่มตัว (SFA)

อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการป้องกันสภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจ การศึกษาที่รวมข้อมูลจากผู้คนมากกว่า 93,000 คน พบว่าผู้ที่บริโภค MUFA มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและมะเร็งลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาเดียวกันนี้แสดงให้เห็นว่าการแทนที่ SFA และ MUFA จากแหล่งพืชจากสัตว์ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ใกล้เคียงกันของ MUFA จากแหล่งพืช ช่วยลดความเสี่ยงโดยรวมของการเสียชีวิตลงได้อย่างมาก3

งานวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าเมื่อ MUFA จากอาหารจากพืชมาแทนที่ SFA ไขมันทรานส์ หรือคาร์โบไฮเดรตขัดสี ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ กรดโอเลอิกซึ่งเป็นไขมันหลักชนิดหนึ่งในน้ำมันอะโวคาโดอาจช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงโดยควบคุมความอยากอาหารและการใช้พลังงาน และลดไขมันในช่องท้อง

เป็นแหล่งวิตามินอีที่ดี

วิตามินอีเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชั่นที่อาจนำไปสู่โรค สารอาหารยังเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การสื่อสารระดับเซลล์ และกระบวนการเผาผลาญอื่นๆ

นอกจากนี้วิตามินอียังสนับสนุนสุขภาพของหัวใจด้วยการป้องกันการแข็งตัวของเลือดและส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอลชนิด LDL การเปลี่ยนแปลงออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิด LDL มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง หรือการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจ

แม้ว่าวิตามินอีจะจำเป็นต่อสุขภาพ แต่คนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกากลับบริโภควิตามินอีไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนสุขภาพโดยรวม ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าผู้หญิงประมาณ 96% และผู้ชาย 90% ในสหรัฐอเมริกาได้รับวิตามินอีไม่เพียงพอ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หลายประการ

ผลการวิจัยพบว่า น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะให้วิตามินอีประมาณ 7 มิลลิกรัม (มก.) ซึ่งเท่ากับ 47% ของมูลค่ารายวัน (DV) อย่างไรก็ตาม ระดับวิตามินอีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการแปรรูปน้ำมันอะโวคาโดก่อนที่จะถึงชั้นวางของในร้านขายของชำ

น้ำมันอะโวคาโดบริสุทธิ์ซึ่งโดยทั่วไปจะผ่านการบำบัดด้วยความร้อน จะมีระดับวิตามินอีต่ำกว่า เนื่องจากความร้อนจะสลายสารประกอบบางชนิดที่พบในน้ำมัน รวมถึงวิตามินและสารประกอบจากพืชป้องกันด้วย

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์น้ำมันอะโวคาโดที่ให้วิตามินอีในปริมาณที่สูงกว่า ให้เลือกใช้น้ำมันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสี

ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชต้านการอักเสบ

น้ำมันอะโวคาโดประกอบด้วยสารประกอบจากพืชที่ทราบกันว่าดีต่อสุขภาพ เช่น โพลีฟีนอล โปรแอนโทไซยานิดิน และแคโรทีนอยด์

สารประกอบเหล่านี้ช่วยป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและควบคุมการอักเสบในร่างกาย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีนอยด์และโพลีฟีนอล สามารถช่วยป้องกันสภาวะสุขภาพหลายประการ รวมถึงโรคหัวใจและโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท

แม้ว่าการวิจัยในมนุษย์จะมีจำกัด แต่ผลลัพธ์จากการศึกษาเซลล์และการวิจัยในสัตว์ทดลองพบว่าน้ำมันอะโวคาโดมีฤทธิ์ในการปกป้องเซลล์อย่างมีนัยสำคัญ และอาจช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบได้

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับวิตามินอี กระบวนการทำให้บริสุทธิ์สามารถลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันอะโวคาโดได้อย่างมาก หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากสารปกป้องที่พบในน้ำมันอะโวคาโด ทางที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำมันอะโวคาโดที่ไม่ผ่านการขัดสีและสกัดเย็น