น้ำมันเมล็ดมัสตาร์ด เครื่องปรุงรสอาหาร น้ำมันวาซาบิ น้ำมันมัสตาร์ดธรรมชาติ

น้ำมันมัสตาร์ด ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือน้ำมันมัสตาร์ด (หรือที่เรียกว่าสารสกัดมัสตาร์ด หรืออัลลิลไอโซไทโอไซยาเนตเกรดอาหาร) มีฤทธิ์เผ็ดร้อนและระคายเคืองสูง กระตุ้นการหลั่งน้ำลายและน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ส่งผลให้รู้สึกอิ่มและอยากอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ น้ำมันมัสตาร์ดยังมีสรรพคุณในการล้างพิษและบำรุงความงามอีกด้วย
ผลกระทบที่เฉพาะเจาะจง ได้แก่:
ความอยากอาหารและความอยากอาหาร:
รสชาติเผ็ดของน้ำมันมัสตาร์ดสามารถกระตุ้นต่อมรับรส ส่งเสริมการหลั่งน้ำลายและน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ส่งผลให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เบื่ออาหาร
การล้างพิษ:
ส่วนผสมบางอย่างในน้ำมันมัสตาร์ดมีฤทธิ์ล้างพิษ ซึ่งสามารถช่วยย่อยสลายและกำจัดสารพิษในอาหาร เช่น ปลาและปู เว็บไซต์สารเคมีของจีนระบุว่า มัสตาร์ดมักใช้กับอาหารทะเลดิบ
ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ:
สารไอโซไทโอไซยาเนตในน้ำมันมัสตาร์ดมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปาก ป้องกันฟันผุ และมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อโรคบางชนิด Baidu Health Medical Science Popularization กล่าว
ความงามและการดูแลผิว:
น้ำมันมัสตาร์ดยังมักใช้เป็นน้ำมันนวดในอุตสาหกรรมความงามและการดูแลร่างกาย และมีคุณสมบัติด้านความงามและการดูแลผิวบางประการ
การป้องกันโรค:
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไอโซไทโอไซยาเนตในน้ำมันมัสตาร์ดอาจมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคมะเร็ง ภาวะไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ บทนำเว็บไซต์เคมีภาษาจีน